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Pasta e ceci

INGREDIENTI (4 persone)  300 gr di ceci secchi (o 500 gr lessati) 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla 1 acciuga 250 g di pasta uno spicchio d’aglio 200 ml di pomodori passati o 30 g di conserva di pomodoro Brodo vegetale un rametto di rosmarino 4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe q.b. PREPARAZIONE Se usate i ceci secchi, tenete a mollo

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Orata in crosta di sale

INGREDIENTI (4 persone) 1 orata di c.ca 1Kg 2 Kg sale grosso 1 Kg sale fino 6 albumi odori: salvia; rosmarino; origano olio extravergine di oliva PREPARAZIONE Eviscerate e lavate l’orata ma senza squamarla. Farcitela con gli odori. Preparate la crosta di sale mescolando il sale grosso con il sale finoe incorporando gli albumi di

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