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bocconcini di manzo con cannella, semi di finocchio su letto di peperoni serviti con riso Jasmine sono un piatto completo e gustoso. Inoltre è una ricetta semplice da preparare e il suo odore aromatico vi stupirà.
TEMPO DI PREPARAZIONE 50 MINUTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- bocconcini di manzo 800 gr
- Peperoni tagliati a listarelle 500 gr
- concentrato di pomodoro: mezzo tubetto
- semi di finocchio
- una stecca di cannella
- farina 00 q.b.
- mezzo bicchiere di vino rosso
- 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 carota, 2 spicchi di aglio
- 2 filetti di acciuga
- brodo vegetale (o brodo di pepe con timo e menta)
- pepe
- sale q.b.
- olio evo
- rametti di timo a decoro
- riso Jasmine 500 gr
INDICAZIONI:
Tritate finemente la carota, la cipolla, l’aglio e il sedano, fateli soffriggere in un tegame con l’olio evo. Preparate i bocconcini di manzo con pochissima farina sulla loro superficie e massaggiate delicatamente.
Unite la carne a pezzetti nel tegame e lasciatela ben rosolare ma non troppo, quindi sfumate col vino e lasciate evaporare. Ora versate i peperoni e girate delicatamente. Versate poi il brodo caldo e il concentrato di pomodoro fino a ricoprire la carne, Mettete qualche seme di finocchio e una stecca di cannella. Lasciate cuocere a fuoco
lento per circa 45 minuti.
Verso la fine della cottura dei bocconcini di manzo mettete a bollire dell’acqua con sale (o brodo vegetale) e versate il riso Jasmine per 10 minuti. Scolate e servite insieme ai bocconcini di manzo e peperoni e decorate con rametti di timo.
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