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le nostre ricette

Cookies Americani – Chocolate chip cookies

Che dire della ricetta dei biscotti più buoni di sempre? I cookies americani. La ricetta è talmente facile che non conviene comprarli al supermercato e regala una grande soddisfazione farli in casa… soprattutto perchè finiscono non appena li avete fatti….cosa aspettate? Tempo di preparazione 10 minuti + 15 minuti in forno Ingredienti: 250 gr farina

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Spaghetti aglio olio e peperoncino creativo

Ecco una ricetta che, con una modifica facilissima, rende il piatto unico e creativo. Gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono un classico e sembrano facili da fare ma proprio le cose facili possono diventare ostili se non si presta la giusta attenzione. Questa ricetta è stata resa creativa da ChefGab che ha aggiunto i

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Filetto di manzo lardellato con pistacchi

Posted in Carne, le nostre ricette by G a b

Il filetto di manzo lardellato con pistacchi è un secondo gustoso e facilissimo. L’imporante è scegliere un ottimo filetto di manzo (consigliamo danese) con carne ben frollata e tenera e del lardo di Colonnata. Se si riescono poi a trovare dei pistacchi di Bronte allora la ricetta si esalta al meglio. TEMPO DI PREPARAZIONE 10 MINUTI

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Carbonara al Tartufo, Guanciale e Pancetta Croccante

Un modo diverso ma originale di fare la classica carbonara.  infatti gli spaghetti alla carbonara al tartufo, guanciale e pancetta croccante si uniscono perfettamente e creano un ottimo contrasto sia per la croccantezza della pancetta e  sia perchè dona un gusto più netto e caratterizzato al piatto contrastando con l’olio al tartufo. TEMPO DI PREPARAZIONE 15

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Tartare Salmone, Arancia, Avocado, Zenzero e Pepe rosa

Se vi piace il pesce crudo allora non potete non provare almeno una volta la tartare. Se poi siete amanti del salmone questa è la tartare per voi: la tartare salmone, arancia, avocado, zenzero e pepe rosa. E’ semplice, facile e di una bontà sopraffina. TEMPO DI PREPARAZIONE 10 MINUTI INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 200

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Spaghetti Spigola, Rosmarino e Pecorino

Un primo semplice e gustoso che stupirà i vostri ospiti per l’incredibile accoppiamento di sapori. Gli spaghetti con filetti di spigola possono essere sostituiti anche dalle inguine, strozzapreti, tagliolini freschi o da spaghetti alla chitarra. La spigola può essere sostituita (se necessario) con un filetto di Persico che è più incisivo come gusto e si

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Bocconcini di Manzo, Cannella, Finocchio su letto di Peperoni

Posted in Carne, le nostre ricette by G a b

I bocconcini di manzo con cannella, semi di finocchio su letto di peperoni serviti con riso Jasmine sono un piatto completo e gustoso. Inoltre è una ricetta semplice da preparare e il suo odore aromatico vi stupirà. TEMPO DI PREPARAZIONE 50 MINUTI   INGREDIENTI PER 4 PERSONE: bocconcini di manzo 800 gr Peperoni tagliati a

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Mezze maniche alle Erbette, Pachino ed Emmenthal

Una ricetta che vi stupirà per la sua facilità e per il suo gusto irresistibile. Mezze maniche alle Erbette, Pachino ed Emmenthal sono un piatto fresco e leggero. Le erbe fresche sono fondamentali per renderla unica. Vi consigliamo di non usare le spezie secche per apprezzarla al meglio. TEMPO DI PREPARAZIONE 12 MINUTI INGREDIENTI PER 4

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Meringata al cucchiaio, fragole, panna e pistacchi

La meringata al cucchiaio con fragole, panna e pistacchi è un dessert seducente che si realizza molto facilmente pur garantendo una grande resa, soprattutto nella presentazione. I tre ingredienti caratterizzanti sono: fragole, pistacchi e meringhe che vengono legati insieme dalla panna montata. TEMPO DI PREPARAZIONE 15 MINUTI INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 150 g di fragole

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Mezze maniche con Gamberi e Fragole

Un abbinamento audace per un primo piatto dal gusto incredibile. Le mezze maniche con gamberi e fragole sono un primo che può essere mangiato come insalata di pasta e quindi come pasta fredda. E’ semplice e può essere preparato con largo anticipo prima del suo servizio, basta conservare l’insalata in frigorifero e coprirla con una

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Paccheri con pesce Spada, Pinoli, Olive nere di Gaeta e Capperi

Ecco una ricetta mediterranea ed estiva. I Paccheri con pesce Spada, Pinoli, Olive nere di Gaeta e Capperi è una ricetta molto gustosa e di sicuro successo. L’armonia organolettica degli ingredienti e l’equilibrio sul palato la rendono speciale. Per degustarla al meglio, l’importante è scegliere con cura la qualità di ogni ingrediente e in particolare il

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Spaghetti, crudità di Mazzancolle, Coriandolo, crema di Asparagi e Zucchine

Gli spaghetti, crudità di mazzancolle, marinate con kafir lime coriandolo fresco e in semi, crema di asparagi e zucchine è una ricetta gourmet che vi farà scoprire un mondo di gusti delicati, dolci e agrumati. Un primo piatto “fusion” che unisce e sposa perfettamente la tradizione italiana con i sapori speziati della Thailandia. Se vi

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Risotto Cacio, Pere e Pepe nero in grani

Il risotto cacio e pere “al contadino non far sapere quanto è bono il cacio con le pere”, è una ricetta semplice e facile ma che ha un gusto tutto particolare. Ringrazio lo chef R. Di Giacinto per avermi ispirato con una delle sue strepitose ricette. Noi l’abbiamo interpretata alla nostra maniera sperando di aver

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Spaghetti all’aglione,battuto di gamberi,lime e menta

Ecco una ricetta che con una modifica facilissima rende il piatto unico e creativo. Gli spaghetti all’aglione con battuto di gamberi al lime e menta sono una ricetta semplice che però una volta messa a tavola vi da l’impressione di un primo gourmet stellato! Provare per credere… INGREDIENTI (4 persone) Circa 12 gamberi freschi Spaghetti

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Spaghetti alle Vongole, Pinoli e Pistacchi di Bronte

Ecco una ricetta che con una modifica facilissima rende il piatto unico e creativo. Gli spaghetti alle vongole, pinoli e pistacchi di Bronte sono veramente squisiti e golosi. I vostri ospiti saranno sorpresi di tanta originalità. INGREDIENTI (4 persone) Circa 20 pistacchi interi Circa 20 pinoli Pomodori pachino (opzionali) 200 gr Vongole veraci 350 gr

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Fettuccine al Ragù Speziato

Le fettuccine al ragù è la classica ricetta della domenica italiana. Ogni famiglia ha la sua versione e ogni volta che riassagiamo certi sapori la memoria non può che andare ai pranzi della domenica in famiglia con i nonni… Esiste, tra le molte versioni, una ricetta ufficiale del ragù alla bolognese, depositata il 17 ottobre

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Tonnarelli ai Funghi Porcini e Armagnac

I Tonnarelli, fettuccine o pappardelle ai funghi porcini sono un classico della cucina italiana. E’ un primo ricco e gustoso che nella nostra proposta viene impreziosito dal retrogusto dell’Armagnac (in alternativa del whisky invecchiato). La ricetta può esser fatta con o senza panna da cucina (dipende dai vostri gusti). TEMPO DI PREPARAZIONE 20 MINUTI INGREDIENTI

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Centrifughe di Frutta e Verdura

Se ogni mattina beviamo uno o due bicchieri di centrifughe di frutta e verdura  assumiamo la raccomandazione giornaliera di questi alimenti senza nessuno sforzo. Inoltre assumendoli crudi e senza nessuna modifica (vedi i succhi di frutta industriali che fanno più male che bene per via degli zuccheri, delle sozzerie che ci ficcano dentro e dello

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Filetto di Orata in crosta di Zucchine e Patate

Il filetto di orata in crosta di zucchine e patate è una preparazione molto facile e molto veloce. Grazie alla protezione delle patate e delle zucchine che formano, appunto, una crosta, l’orata mantiene intatta la sua fragranza ed il suo sapore. Naturalmente la condizione di partenza affinchè ciò accada è che l’orata sia freschissima! Diversi

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Pasta Fredda Special

Arriva l’estate e cosa c’è di meglio di una ottima pasta fredda tricolore per i mondiali di calcio che sono alle porte? La pasta fredda può essere preparata in anticipo e con alcune accortezze (per questo la nostra è special) eviterete di tirarla fuori scotta o che si è gonfiata o asciugata. Insomma grazie a

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Cocktail di Gamberetti con salsa di Avocado e Lime

Ecco un classicissimo di pesce degli antipasti che ha sempre riscosso un grande successo: Cocktail di gamberetti con salsa di avocado e lime. Lo vogliamo proporre in una maniera più leggera senza l’aggiunta di salse pesanti, ma facendo risaltare il gusto della materia prima che se la comprate fresca e non in scatola renderà giustizia

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Pollo al Cartoccio al succo di Mela

Posted in Carne, le nostre ricette by G a b

  Il pollo al cartoccio è un alimento dietetico e buonissimo, abbiamo voluto unirlo al succo di mela per denderlo delicato e ancora più morbido e succoso. La ricetta è semplicissima. TEMPO DI PREPARAZIONE DAI 25 MINUTI AD 1H INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1,5 kg di parti di pollo olio extravergine di oliva aglio sale

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Pannocchia Grigliata al Barbecue

Le pannocchie al cartoccio possono essere mangiate in tantissime occasioni: come contorno per accompagnare piatti di carne o pesce alla griglia per un barbecue domenicale oppure come sfizioso snack. La preparazione è semplice e divertente. Vi consigliamo di prendere le pannocchie fresche al mercato, ma se prprio andate di corsa, nei supermercati ne potete trovare

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Tagliolini con Zucchine, Prosciutto e Gongorzola

Ecco un’altra ricetta consiglataci da S. Espureo provetta cuoca, per gli amanti dei gusti ricchi e avvolgenti: Tagliolini con Zucchine, Prosciutto e Gongorzola, un goloso primo piatto che se accompagnato con un buon vino vi delizierà le papille gustative come non mai… TEMPO DI PREPARAZIONE 25 MINUTI INGREDIENTI PER 4 PERSONE: tagliolini freschi 500gr 2

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Filetti di Orata all’acqua pazza

Che dire dei filetti di orata all’acqua pazza? Una ricetta semplice da preparare ma che esprime tutto il sapore tipico del pesce mediterraneo. Un sapore pungente ma delicato: i filetti di orata all’acqua pazza è una ricetta che non può mancare nel vostro ricettario personale. TEMPO DI PREPARAZIONE 30 MINUTI INGREDIENTI PER 4 PORZIONI: 4

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Gnocchi alla Parigina

La ricetta di oggi è: gnocchi alla parigina! La nostra amica Chef S. Silvestri ci ha mandato questa golosa e deliziosa ricetta utile per quando si hanno diverse persone a casa e serve un primo che sia gustoso e facile da portare a tavola! Gli gnocchi alla parigina sono un sicuro successo… TEMPO DI PREPARAZIONE

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Bicchierini di mousse di prosciutto cotto al Madera

I bicchierini di mousse di prosciutto cotto al Madera sono una ricetta facile, mediteranea e sempre gradita a tutti. La ricetta è semplice e ci è stata gentilmente offerta dalla chef S. Silvestri nostra amica e collaboratrice. Una sfiziosità che renderà il vostro aperitivo più speciale. TEMPO DI PREPARAZIONE 25 MINUTI INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 3

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Pizzette di farina di ceci farcite

Avete voglia di farvi in casa delle sfiziosità buone e genuine? Bene grazia alla nostra amica chef S. Espureo potete deliziare i vostri ospiti con le pizzette di farina di ceci farcite come meglio preferite… Una sfiziosità che renderà il vostro aperitivo più speciale. TEMPO DI PREPARAZIONE 25 MINUTI INGREDIENTI PER 4 PERSONE: farina 00

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Cremolato ai Cachi

Il cremolato al cachi è un dessert fresco e goloso, sembra di mangiare un frullato di cachi, per gli amanti del frutto è una vera prelibatezza. TEMPO DI PREPARAZIONE 40 MINUTI INGREDIENTI PER 4 PORZIONI: 300 g di cachi 210 ml acqua 110 g ca. zucchero 7-8 gocce di limone INDICAZIONI: Lavare e sbucciare i cachi.

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Bicchierini Tricolore di Caprese Scomposta

I bicchierini di caprese scomposta sono una ricetta facile, mediteranea e sempre gradita a tutti. E’ forse la caprese, una delle icone della cucina semplice italiana, nel mondo, grazie anche al tricolore che viene fuori creando questa golosa ricetta. TEMPO DI PREPARAZIONE 15 MINUTI INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 Pomodori maturi 300 gr. di mozzarella

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