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Riso & Pasta Asciutta

Bucatini all’Amatriciana Croccante e Pepe Nero in grani

Questa ricetta dei bucatini all’amatriciana (noi la preferiamo con i Paccheri freschi), è differente dalla ricetta originale e classica che è stata inventata ad Amatrice. L’abbiamo resa più sfiziosa: il guanciale (o pancetta) croccante tagliata finemente a fette, rende il sapore unico ed invitante. TEMPO DI PREPARAZIONE 20 MINUTI INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400 gr

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Fettuccine alle Erbe Fresche, Pachino e Groviera

Una ricetta che vi stupirà per la sua facilità e per il suo gusto irresistibile. Le fettuccine alle erbe sono un piatto fresco e leggero. Le erbe fresche sono fondamentali per renderla unica. Vi consigliamo di non usare le spezie secche per apprezzarla al meglio. TEMPO DI PREPARAZIONE 10 MINUTI INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 400g

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Pasta alla Chitarra con Pomodorini Calabresi, Rucola selvatica, Finocchio e Cannella

Questa ricetta la preparo ormai da una quindicina di anni e quando non so cosa preparare non ho dubbi. Per chi ama i gusti speziati e etnici, ma soprattutto per chi ama la cannella e il finocchio selvatico impreziositi dai pomodorini sott’olio calabresi. Questi tre ingredienti uniti con l’amarostico dei capperi crea una miscela agrodolce

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Tonnarelli con Vongole veraci, Cozze e Fiori di Zucca

TEMPO 55 MINUTI INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 500g Tonnarelli freschi 16 fiori di zucca freschissimi 500g vongole veraci 500 g cozze Olio Extravergine Aglio Peperoncino sale INDICAZIONI:  Pulite e mondate bene le vongole (lasciandole per un’oretta in acqua e sale e poi risciacquando con cura) e le cozze. Fate aprire insieme i mitili in una

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Pasta alla Gricia

La pasta alla gricia è uno dei principali primi laziali e risale ad un periodo che possiamo definire precolombiano. La gricia infatti è storicamente antecedente alla amatriciana proprio perchè ancora non si utilizzava il pomodoro che è stato portato in Europa nel 1600 circa. Gustosa, saporita e facile da realizzare…con l’aiuto di qualche suggerimento diventerà

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