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Mezze maniche alle Erbette, Pachino ed Emmenthal

Mezze maniche con erbe fresche ed Emmenthal - personal chefUna ricetta che vi stupirà per la sua facilità e per il suo gusto irresistibile. Mezze maniche alle Erbette, Pachino ed Emmenthal sono un piatto fresco e leggero. Le erbe fresche sono fondamentali per renderla unica. Vi consigliamo di non usare le spezie secche per apprezzarla al meglio.
TEMPO DI PREPARAZIONE 12 MINUTI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 500g Pachino
  • 1 acciuga
  • 500 gr di mezze maniche
  • erbe fresche (rosmarino, alloro, basilico, prezzemolo, timo, origano, maggiorana, erbacipollina, salvia, menta)
  • 2/3 Groviera grattugiata grossolanamente, 1/3 Parmigiano Regiano DOP
  • 2 spicchi grandi di aglio
  • sale qb

 

INDICAZIONI:
Scaldare in paddella aglio, acciuga e olio . Lasciare intiepidire e aggiungere metà delle erbe tagliate finemente. Scaldare sul fuoco 2 minuti in infusione non rosolare!
Aggiungere il pomodoro tagliato a pezzetti cuocendo a fiamma media per 5 minuti, saltando di tanto in tanto.
Scolare le mezze maniche due minuti prima del tempo di cottura e farle saltare dentro la padella del sugo, aggiungendo all’occorrenza acqua di cottura per non far asciugare e mettere le altre erbette tritate fresche. Saltare energicamente.
Togliere dal fuoco aggiungendo il Parmigiano Reggiano.
Servire al piatto grattugiando sopra a riccioli l’emmenthal.
Decorare il piatto piano con una foglia di basilico.

 

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