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Spaghetti aglio olio e peperoncino creativo

Aglio olio peperoncino zest arancia crumble di pane e pomodorini calabresiEcco una ricetta che, con una modifica facilissima, rende il piatto unico e creativo. Gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono un classico e sembrano facili da fare ma proprio le cose facili possono diventare ostili se non si presta la giusta attenzione. Questa ricetta è stata resa creativa da ChefGab che ha aggiunto i pomodorini calabresi, il pan grattato aromatizzato e lo zest di arancia. In questo modo il piatto diventa una esplosione di gusto. Una ricetta semplice che però una volta messa a tavola vi da l’impressione di un primo gourmet stellato! Provare per credere…

INGREDIENTI
(4 persone)

  • 10 pomodorini calabresi sott’olio (no secchi)
  • Spaghetti n°5 (500 gr)
  • 2 filetti di acciuga o pasta d’acciuga
  • Mezzo bicchiere vino bianco
  • Sale
  • Pepe
  • Aglio 3 spicchi
  • 1 Peperoncino rosso fresco
  • Prezzemolo a volontà
  • Olio extravergine di oliva
  • Scorza di arancia grattugiata
  • Pangrattato

PREPARAZIONE
per preparare gli spaghetti aglio olio e peperoncino ci vuole il tempo della cottura della pasta, è una ricetta semplice e super… iniziamo:

Per il crumble di pane: in una padella anti aderente mettere un filo d’olio evo e uno spicchio di aglio. Fare rosolare (poco). Togliere l’aglio e mettere il pangrattato. Fare tostare il pane fino a che diventi color marrone chiaro (non farlo bruciare).

Il condimento: Come per la classica ricetta degli spaghetti aglio olio e peperoncino, tritare finemente 2 spicchi di aglio in padella, filo d’olio evo, peperoncino fresco tagliato a pezzettini. Unire i due filetti di acciuga, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe.

Fare scaldare l’olio ma non bisogna farlo soffriggere! Solo in infusione a fiamma bassa. Sfumare con vino bianco (facoltativo).

Quando gli spaghetti sono pronti, scolarli (meglio un minuto prima) tenendo un po’ di acqua della pasta. Mantecare in padella e unire i pomodorini calabresi che abbiamo tagliato a dadini prima.

Decorare con prezzemolo, buccia di arancia tritata, crumble di pane e servire.

 

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