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Spaghetti all’aglione,battuto di gamberi,lime e menta

spaghetti all'aglione, gamberi lime - cuoco a domicilio RomaEcco una ricetta che con una modifica facilissima rende il piatto unico e creativo. Gli spaghetti all’aglione con battuto di gamberi al lime e menta sono una ricetta semplice che però una volta messa a tavola vi da l’impressione di un primo gourmet stellato! Provare per credere…

INGREDIENTI
(4 persone)

  • Circa 12 gamberi freschi
  • Spaghetti n°5 (400 gr)
  • 1 filetto di acciuga
  • Mezzo bicchiere vino bianco
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Peperoncino rosso fresco
  • Prezzemolo a volontà
  • Olio extravergine di oliva
  • brodo vegetale mezzo bicchiere
  • Qualche foglia di mentuccia romana

PREPARAZIONE
per preparare gli spaghetti all’aglione con battuto di gamberi al lime e menta ci vuole il tempo della cottura della pasta, è una ricetta semplice e super… iniziamo:

Pulite i gamberi freschissimi e divideteli in due sul lato lungo, poi  battete delicatamente tra due fogli di carta da forno i gamberi rossi privati di carapace, condire con un pizzico di sale,pepe, 1 lime spremuto grattando primala sua buccia, 4/6 foglie molto piccole di mentuccia romana ed infine un filo di olio evo, mantecate a mano delicatamente per non rovinare il battuto di gambero riponendoli in frigo fino a quando li servirete.

In una pentola fate rosolare nell’olio extravergine di oliva, l’aglio ed il peperoncino fresco, precedentemente sminuzzati a coltello.
Bagnare con il vino bianco, sfumare ed aggiungere il prezzemolo e il filetto di alici.
Stufare per un minuto ed aggiungere 2 cucchiai di brodo vegetale (o mezzo dado).
Cuocete in acqua salata gli spaghetti, scolare molto al dente  ed aggiungete nella padella con il condimento.
Unire a questo punto il succo della testa dei gamberi rossi aggiungendo di tanto in tanto del brodo vegetale, fino a cottura della pasta.
Disporre  gli spaghetti sui piatti ed adagiare sopra il battutino di gamberi rossi al lime. Decorare con prezzemolo e servire.

 

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