Una ricetta delicata e avvolgente. Gli Spätzle con Pollo e crema di Champignon è un piatto completo e semplice da preparare.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 250 g spätzle
- 200 g petto di pollo
- 200 g di champignon
- 300 g petto di pollo o tacchino
- 20 g margarina
- aglio
- vino bianco
- succo di limone
- brodo veggetale
- paprica
- prezzemolo
- sale
- pepe
Pulite e tagliate i funghi a fette non troppo sottili. Tagliare il pollo a cubetti.
Sciogliete una noce di burro in una padella media, fate rosolare i spätzle. Mettete da parte i spätzle e usando la stessa padella con un filo d’ olio rosolate il pollo (o tacchino) tagliato a tocchetti, sale, pepe, rosmarino, paprica e succo di mezzo limone per finire. In un padella larga rosolate i funghi con e uno spicchio d’ aglio, unite la carne fate insaporire e sfumate con il vino bianco. Unite alla carne ed i funghi la panna acida e ultimate la cottura con qualche mestolo di brodo. Non dimenticate i spätzle, mantecate e servite con una bella manciata di prezzemolo.
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